In una famiglia contadina con la passione per il mondo agricolo ed enologico nasce nonno Ermenegildo, il quale, all’età di circa 18 anni, decide di avviare l’attività di viticoltore. Nel corso degli anni, il vino prodotto dal nonno Ermenegildo viene apprezzato sempre di più e inizia ad essere venduto direttamente anche alle attività del territorio. Il nome di Ermenegildo, grazie alla bontà del suo vino, comincia a essere conosciuto anche in città, diventando così consuetudine ordinare un “taj di Gildo”. Nascono quindi le bottiglie personalizzate con l’etichetta “Gildo“. La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovazione, portano l’azienda ad effettuare un importante investimento: vengono acquistate le attrezzature per la spumantizzazione. Ha quindi inizio la produzione degli Spumanti Gildo.