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Quale Spumante per Capodanno? Le nostre scelte per brindare al 2022

Il nuovo anno è alle porte, così per salutare degnamente il 2021 che se ne va e abbracciare con gioia il successivo, abbiamo pensato a una selezione di bollicine italiane che possa esservi d’aiuto nelle vostre scelte d’acquisto. Da nord a sud, lungo l’intero stivale, un viaggio all’insegna di diverse ...

Abbinamento cibo vino, dalla teoria alla pratica!

Siamo soliti raccontarvi di come una determinata tipologia di vino può abbinarsi ad una pietanza e viceversa, ma non vi abbiamo mai descritto “in diretta” quello che può essere un esempio pratico di abbinamento cibo vino. Dall’antipasto al dolce, porteremo alla luce quelli che sono alcuni aspetti dell’abbinamento cibo-vino, tentando ...

FIVI 2021 a Piacenza: 7 Cantine da non perdere

Eccoci a raccontare la mia esperienza diretta al FIVI 2021 di Piacenza. L’idea era quella di osservare alcune realtà da me non conosciute e mai degustate così da ampliare il bagaglio di conoscenze personali condividendo con voi tutti i dettagli più succulenti. La curiosità, insieme alla mancanza di preconcetti, penso ...

Cosa abbinare al Panettone: tutti i vini consigliati per ogni tipologia

Il periodo del Natale per noi italiani è, diciamolo, anche un’occasione per fare uno “strappo alle regole” e gustare, tra le mille specialità, i dolci tipici natalizi che ogni anno ci accompagnano durante pranzi e cenoni. In Italia, le ricette dei Dolci di Natale sono varie, innumerevoli e sfaccettate, ma ...

L’antenato della bollicina…che cos’è il Metodo Ancestrale

Dalla tecnologia alla “cantina del nonno”, è questo il cambio di passo che negli ultimi anni alcune cantine stanno adottando. Ritornare a vecchie tradizioni per riscoprire antichi sapori, anche quando si parla di spumanti. Le feste si avvicinano e le bollicine, si sa, sono le migliori alleate. Tra storia, metodo ...

Syrah o Shiraz: un vitigno internazionale dalle origini misteriose

Il Syrah, conosciuto anche con l’appellativo di Shiraz, è uno dei vitigni a bacca rossa più conosciuti e coltivati al mondo. Di origine francese, grazie alle sue proprietà adattive, si è poi espanso con notevole successo in quasi ogni parte del globo, riuscendo ad esprimersi bene in modi e sfaccettature ...

I Tappi per il Vino: il sughero e i suoi fratelli

Nell’articolo di oggi faremo un’ampia panoramica su tutte le tipologie di Tappi per Bottiglie di Vino, andando a sviscerare a fondo le caratteristiche, i pregi e i difetti di ogni tipo. Se ci chiedessero di pensare ad una bottiglia di vino, sicuramente la nostra mente la concepirebbe con un bellissimo ...

E’ davvero così difficile abbinare il Vino Rosso con il Pesce?

Spesse volte, quando ci approcciamo al mondo dell’abbinamento cibo vino, ci sembra di rimanere ancorati a preconcetti (vino rosso con pesce è uno dei più ricorrenti) o dettami gourmet che limitano la creatività o il gusto personale di ognuno di noi. In realtà la capacità del singolo sta nel modulare ...

Il Dégorgement: un semplice gesto cambia la vita…dello Champagne

“Il vino del Diavolo” come una volta veniva soprannominato porta con sé una lunga storia a cui fanno presto a legarsi miti e leggende. Scopriamo insieme le fasi principali dello Champagne e come si è arrivati al moderno Dégorgement. Le origini e le bottiglie che scoppiano Su base genealogica si ...

Champagne Wine Experience: i gioielli della Côte des Blancs

Prendiamo spunto dalla visita alla fantastica fiera Champagne Wine Experience di Modena per andare a scoprire alcuni champagne interessanti, magari ancora sconosciuti ai più, ma che sono arrivati ormai a valori qualitativi veramente eccellenti. Per non risultare dispersivi, ho deciso di focalizzarmi su una zona precisa, la Côte des blancs, ...